Il cognac è uno squisito nettare al quale i signorotti della medio-alta borghesia di ogni tempo e luogo non possono rifiutare al pari del brandy. Si ottiene da un attento dosaggio di vini distillati ricavati da diversi tipi di uva, ed ha una gradazione alcolica piuttosto alta.

La tradizione del cognac, ad ogni modo, è molto antica, così come ci insegna la famiglia Frapin che lo produce da almeno 20 generazioni nella valle del Charente.

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